# Salát s veganským halloumi a dresinkem z medu a tahini

Řecky inspirovaný sladkokyselý salát s grilovaným marinovaným veganským „halloumi“, okurkou, rukolou, olivami a krémovým tahini dresinkem.  V horkých dnech zasytí i osvěží a zlepší každou grilovačku.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 140 min
- Kategorie: salát
- Kuchyně: řecká

## Ingredience

- 200 g tofu přírodní
- 80 g sirup agávový
- 30 g citrónová štáva
- 6 g sůl
- 1 špetka tymián sušený
- 70 g tahini
- 60 g citrónová štáva
- 20 g sirup agávový
- 10 g olej olivový
- 30 g voda
- 100 g rukola
- 1 ks okurka salátová
- 1 ks cibule červená
- 75 g olivy černé
- 75 g olivy zelené
- 30 g oříšky piniové
- 5 g máta čerstvá
- 3 g sůl
- pepř

## Postup

### Marinované halloumi

1. Začněte marinádou: v misce smíchejte agávový sirup (nebo jiné tekuté sladidlo), citronovou šťávu, sůl a tymián.
2. Veganský grilovací sýr typu halloumi, nebo tvrdé bílé tofu (u tofu přidejte více soli), nakrájejte na plátky, vložte do misky nebo sáčku na marinování, zalijte marinádou a nechte alespoň 2 hodiny marinovat v lednici, ideálně přes noc.
3. Namarinované plátky opečte na troše oleje na grilu nebo grilovací pánvi — stačí pár minut z každé strany, dokud se nevytvoří opečená mřížka. Na grilu vše krásně nasákne vůni ohně. Plátky pak nakrájejte na menší kousky.
### Tahini-medový dresink

4. Zatímco se „halloumi“ marinuje, připravte dresink a zeleninu. V misce smíchejte tahini, citronovou šťávu, agávový sirup, olivový olej, sůl a pepř. Na závěr můžete dresink naředit vodou na konzistenci, jakou preferujete — zelenina v salátu ještě pustí vodu, nechte ho proto raději trochu hustší.
### Salát

5. Do salátové mísy dejte propláchnutou rukolu či mix drobného salátu (rukola, polníček, špenát…), na plátky nakrájenou okurku a červenou cibuli, překrojené olivy, piniové oříšky a lístky máty, případně trochu kopru.
6. Přidejte grilovaný „sýr“ a do salátu vmíchejte tahini dresink. Podávejte například s opečeným pečivem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/salat-s-veganskym-halloumi-a-medovo-tahini-dresinkem