# Salát z růžičkové kapusty s nivou a mandlemi

Salát z jednotlivých lístků růžičkové kapusty, které se jen krátce povaří a zchladí, takže zůstanou zelené a křupavé. K tomu opečené mandle, sušené brusinky, niva a jednoduchá zálivka. Podávejte hned s čerstvým pečivem.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: salát

## Ingredience

- 200 g kapusta růžičková
- 30 g mandle celé
- 30 g brusinky sušené
- 100 g sýr niva
- 15 ml ocet vinný
- 30 ml olej olivový
- 1 špetka sůl
- 1 špetka pepř

## Postup

1. 20 kapustiček (asi 200 g) očistěte a rozeberte na jednotlivé lístky. V asi 2 litrech dobře osolené vroucí vody je 1 až 2 minuty zprudka povařte bez poklice. Sceďte a hned nechte vychladnout v ledově studené vodě, aby zůstaly zelené a křupavé.
2. 30 g mandlí opečte na suché pánvi dozlatova a do vůně. Můžete je také opékat v mikrovlnce na plný výkon, promíchávat po minutě a hotové budou za 3 až 4 minuty.
3. Metličkou smíchejte 15 ml vinného octa, 30 ml olivového oleje, špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře. Lístky kapusty nechte okapat nebo vysušte v odstředivce na salát a opatrně promíchejte se zálivkou.
4. Rozdělte na talíře, posypte mandlemi, 30 g sušených brusinek a rozdrobenou nivou (100 g). Podávejte hned s čerstvým pečivem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/salat-z-ruzickove-kapusty-s-nivou-a-mandlemi