# Salsiccia na cibuli a smetaně

Syrové italské klobásy podušené a upečené na hromadě změklé cibule se smetanovou omáčkou z vlastní šťávy. Podávejte s vařenou quinoou, rychlým kuskusem nebo krémovou polentou. Klobásy lze i opéct a podusit v passatě, vmíchat do rizota nebo použít náplň ze střívek místo mletého masa do boloňské omáčky, na pizzu nebo do plněných cuket.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 800 g salsiccia
- 7 ks cibule žlutá
- 15 g sádlo vepřové
- 200 ml smetana ke šlehání ~31%
- 5 g sůl
- 1 špetka pepř

## Postup

1. Klobásy na několika místech propíchejte vidličkou, aby nepopraskaly. Dejte je do kastrolu, podlijte troškou vody, přikryjte a zvolna 15 minut duste za občasného otáčení.
2. Mezitím předehřejte troubu na 200 °C. Cibuli oloupejte, nakrájejte na půlměsíčky a osolte 5 g soli. Na 15 g sádla ji ve velké pánvi nechte zvolna zesklovatět, ale nenechte ji zhnědnout, a přesuňte do menšího pekáčku.
3. Provařené klobásy naskládejte na cibuli. Šťávu z kastrolu zprudka zredukujte asi na 30 ml. Přilijte 200 ml smetany, přiveďte k varu a promíchejte. Omáčkou přelijte klobásy a pepřete.
4. Pečte 10 až 15 minut, až klobásy i cibule na povrchu zezlátnou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/salsiccia-na-cibuli-a-smetane