# Sekaná z Lokálu

Tradiční česká sekaná podle receptu kuchařů z Lokálu, vhodná jako rodinný oběd i svačina na výlet.

- Porce: 10
- Doba přípravy: 110 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 2.5 ks rohlík
- 125 ml mléko
- 200 g cibule šalotka
- 40 g česnek
- 20 g špek uzený
- 100 g sádlo vepřové
- 1100 g mleté maso mix (vepřové-hovězí)
- 3 ks vejce
- 1 ks pobřišnice vepřová
- sůl
- pepř
- kmín drcený
- majoránka

## Postup

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Housky nakrájejte na kostičky. Polovinu namočte do mléka nebo vývaru.
3. Cibuli, česnek a špek nebo tučné uzené orestujte na sádle a nechte vychladnout.
4. Mleté maso smíchejte s vychladlou směsí a namočenou houskou.
5. Přidejte zbytek pokrájené housky, vejce a okořeňte solí, pepřem, kmínem a majoránkou.
6. Ze směsi vytvarujte šišku, mokrýma rukama ji hezky uhlaďte, aby mala jméno a zabalte ji na dvakrát do pobříšnice. Zbytek uschovejte do mrazáku. Sekanou dejte do pekáče a zlehka podlijte vodou.
7. V troubě vyhřáté na 180 °C pečte 80–90 minut.
8. Hotovou sekanou nakrájejte na plátky a podávejte s vařenými či šťouchanými bramborami, kaší nebo bramborovým salátem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/sekana-z-lokalu