# Sekaný salát s opálenou cizrnou

Sekaný salát na horké dny, kdy se vám nechce vařit — jediné, co jde na oheň, je cizrna, a to jen na chvilku, aby chytla grilovanou chuť. Inspirováno chopped salad Nancy Silverton. Originál používá radicchio a fenyklový salám; tady je nahrazuje římský salát a chorizo — pokud radicchio seženete, klidně ho vraťte zpátky.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: salát, oběd, večeře

## Ingredience

- 250 g rajčata cherry
- 1 ks okurka salátová
- 1/2 ks salát ledový
- 1/2 ks salát římsky
- 240 g cizrna
- 60 g feferonky
- 1/2 ks cibule červená
- 40 g chorizo
- 40 g tvrdý sýr
- 1/2 stroužek česnek
- 60 ml olej olivový
- 45 ml ocet vinný
- 20 g hořčice hrubozrná
- 2 g oregano sušené
- 1/2 ks citron
- 2 g paprika uzená
- sůl
- pepř

## Postup

### Opálená cizrna

1. Cizrnu sceďte a důkladně osušte — do sítka musí přijít úplně suchá. Když ji předem naolejujete, začne kouřit a hrozí vzplanutí tuku.
2. Nasypte ji do kovového sítka a držte nad otevřeným plamenem plynového hořáku, dokud se místy neopálí. Bez plynu ji zprudka opečte v troubě nebo pod grilem.
3. Opálenou cizrnu přesypte do misky a ochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a uzenou paprikou.
### Zálivka

4. Zálivku míchejte rovnou v míse, ve které budete salát podávat. Smíchejte olivový olej, vinný ocet, oregano, hrubozrnnou hořčici, nastrouhaný česnek, citronovou šťávu a sůl a rozšlehejte dohladka.
5. Vložte do ní nakrájenou červenou cibuli a nechte odležet aspoň 30 minut. Cibuli i česneku to srazí ostrost a oregano se stihne zavodnit.
### Skládání

6. Zeleninu krájejte s ohledem na jedno sousto: saláty nechte na větší kousky, aby obalily zbytek, ostatní nakrájejte zhruba stejně nadrobno.
7. Do zálivky přidejte rajčata, okurku, feferonky, chorizo, sýr a opálenou cizrnu a promíchejte, ať všechno nasákne.
8. Saláty vmíchejte až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé. Dosolte podle chuti.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/sekany-salat-s-opalenou-cizrnou