# Sekaný zimní salát

Zimní salát z jemně nasekané syrové zeleniny, ořechů a klíčků se zázvorovou zálivkou. Zelenina i zálivka vydrží odděleně v lednici několik dní, takže ho lze připravovat průběžně. Jde o přílohový salát, k sytosti potřebuje například opečené maso či rybu, sázená vejce nebo pečivo. Místo mandlí můžete použít kešu, klíčky lze vynechat.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 15 min
- Kategorie: salát, příloha

## Ingredience

- 1 ks mrkev
- 200 g zelí červené
- 0.5 ks brokolice
- 250 g kapusta růžičková
- 30 g mandle celé
- 30 g klíčky mungo
- 100 ml olej olivový
- 50 ml ocet jablečný
- 15 g hořčice plnotučná
- 40 g med
- 6 g zázvor čerstvý
- 2 g sůl

## Postup

1. Zeleninu očistěte. Mrkev oškrábejte, ze zelí odstraňte zavadlé listy a košťál, brokolici rozeberte na růžičky a stonek oloupejte, u růžičkové kapusty odřízněte suché konce. Vše opláchněte a mrkev, zelí a brokolicový stonek nakrájejte na větší kusy.
2. Do zavíracího skla dejte 100 ml olivového oleje, 50 ml octa, 15 g hořčice, 40 g medu, najemno nastrouhaný zázvor a sůl. Zavřete, protřepejte a ochutnejte. Při přílišné kyselosti přidejte med, při přílišné sladkosti ocet.
3. Zeleninu i mandle po dávkách nasekejte nožem na velkém prkénku, nebo v kuchyňském robotu se sekacím nástavcem. Nádobu robota nepřeplňujte, stačí vrstva zeleniny vysoká 3–5 cm. Nasekanou zeleninu a zálivku můžete do podávání uchovávat odděleně v lednici.
4. Těsně před podáváním promíchejte nasekanou zeleninu s mandlemi, klíčky a zálivkou. Sekaný salát snese zhruba dvakrát víc zálivky než salát nakrájený.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/sekany-zimni-salat