# Sicilské fazole

Rychlé jídlo z jedné pánve: opečená cherry rajčata, česnek, protlak a ajvar, bílé fazole a nahoře zapečená mozzarella. Podává se na nasucho opečeném bílém pečivu potřeném česnekem a politém šťávou z pánve. Ajvar můžete nahradit jednou lžící rajčatového protlaku navíc. Pánev musí jít do trouby a gril nesnese nepřilnavý povrch, použijte nerez, smalt nebo litinu.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 250 g rajčata cherry
- 60 ml olej olivový
- 15 g česnek
- 15 g protlak rajčatový
- 45 g ajvar
- 50 ml voda
- 1 špetka koření provensálské
- 500 g fazole bílé
- 225 g sýr mozzarella
- 8 ks chléb toastový
- 3 g bazalka čerstvá

## Postup

1. Rajčata jen opláchněte, osušte a nechte celá. Dvě třetiny česneku (10 g) nahrubo nasekejte, zbytek (5 g) nechte celý. Zapněte gril v troubě, případně troubu vyhřejte na 230 °C s důrazem na horní žár. Mřížku dejte do horní třetiny.
2. V pánvi vhodné do trouby zahřejte na středním výkonu 30 ml olivového oleje. Vložte rajčata a 5 minut je opékejte, občas jimi zamíchejte. Až místy zesvětlají a začnou pouštět páru, každé propíchněte špičkou nože.
3. Přidejte nasekaný česnek a 1–2 minuty opékejte, aby se rozvonělo, ale nehnědlo. Vmíchejte 15 g protlaku a 45 g ajvaru, podlijte 50 ml vody, zasypte provensálským kořením a přidejte 500 g scezených fazolí. Přiveďte k mírnému varu.
4. Mozzarellu (225 g) slijte a natrhejte na 5–6 kousků. Rozložte ji na fazole, nemíchejte a pokapejte 15 ml olivového oleje. Vložte pod gril a zapékejte asi 7 minut, až se sýr rozteče, zezlátne a začne bublat. Pečlivě hlídejte, prudký žár spálí během pár vteřin.
5. Horkou pánev vyjměte s chňapkou, rukojeť bude pálit ještě minimálně 5 minut. Plátky pečiva nasucho opečte v pánvi nebo v toustovači. Každý potřete zbylým celým stroužkem česneku, přelijte šťávou z pánve a položte na něj fazole se sýrem. Pokapejte zbylými 15 ml olivového oleje, ozdobte 3 g bazalky a podávejte horké.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/sicilske-fazole