# Sirup na svařené víno

Domácí sirup z karamelu, koření a citrusové kůry, kterým se svařené víno dochutí za pár minut. Víno se tak nemusí vařit, jen se zahřeje a ochutí hotovým sirupem. Vydrží ve tmě až do Vánoc i déle. Na jednu porci počítejte 200 ml horkého bílého nebo červeného vína a 30 ml sirupu. Bílý svařák ozdobte citronem, červený pomerančem. Vyvařené koření lze opláchnout, usušit a použít na ozdobu.

- Porce: 30
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: nápoj, dochucovadla

## Ingredience

- 1000 g cukr krupice
- 1000 ml voda
- 25 g badyán
- 20 g hřebíček celý
- 30 g skořice celá
- 10 g koření nové
- 1 ks citron
- 1 ks pomeranč

## Postup

1. Cukr dejte do největšího hrnce, který máte, a nechte ho nasucho a bez míchání rozpouštět na středním až silném žáru. Bojíte-li se, že se spálí, podlijte ho nejdřív malou sklenkou vody a promíchejte.
2. Jakmile se cukr rozpouští, ztlumte žár a počkejte, až zezlátne do barvy liščí srsti. Nečekejte na tmavě hnědý karamel, byl by hořký. Zalijte ho 1 litrem vody a dávejte pozor na horkou páru.
3. Karamel zatuhne v tvrdé kusy. Vodu s karamelem dál zahřívejte k varu, občas promíchejte a vařte, až se vše rozpustí.
4. Do vroucího sirupu přidejte badyán, hřebíček, skořici a nové koření. Přidejte také kůru z citronu a pomeranče, oloupanou škrabkou bez hořkého bílého podkoří. Vařte 5 minut a pak nechte přes noc v chladu odležet.
5. Druhý den sirup přeceďte, nalijte do velké lahve a uložte do tmy.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/sirup-na-svarene-vino