# Skořicové šneky

Kynuté skořicové šneky z těsta s máslem, nakynuté přes noc v lednici a ráno rovnou upečené. Náplň tvoří skořicové máslo utřené s cukrem, které se snadno rozetře po celém plátu. Ze dávky vyjde 24 kousků. Perlový cukr na posyp není nutný.

- Porce: 12
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: dezert, snídaně

## Ingredience

- 500 g mouka hladká
- 21 g droždí čerstvé
- 120 g cukr krupice
- 200 ml mléko
- 2 ks vejce
- 1 špetka sůl
- 160 g máslo
- 5 g skořice mletá
- 15 ml voda

## Postup

### Těsto

1. 21 g droždí rozdrobte do 200 ml studeného mléka a minutu nechte povolit.
2. V míse promíchejte 500 g mouky, 70 g cukru a špetku soli. Mléko s droždím rozmíchejte a vlijte k mouce. Přidejte 1 vejce a zpracujte do hrubé drobenky. Po dávkách zapracujte 80 g studeného másla nakrájeného na kostičky. Hněťte, až bude těsto hladké, hebké a nelepivé, v robotu asi 5 minut, rukama asi 10 minut.
### Náplň

3. 80 g změklého másla utřete vařečkou nebo v robotu s 50 g cukru a 5 g skořice, až vznikne mírně nadýchaná, hladká směs. Čím lépe ji utřete, tím snáz se bude na těsto natírat.
### Šneky

4. Těsto rozdělte na 2 poloviny. Každou rozválejte na tenký obdélník asi 35 × 25 cm a hned potřete polovinou skořicového másla až do krajů.
5. Plát srolujte od delší strany. Ruličku položte spojem dolů a překrojte na polovinu, pak na čtvrtiny a každou čtvrtinu na 3 stejné kousky. Šneky klaďte řezem nahoru na plech s papírem na pečení do mřížky 6 × 4. Pracujte rychle, aby se těsto moc nezahřálo.
6. Plech pečlivě zakryjte fólií a dejte na 8–12 hodin do lednice (ideálně 5–6 °C), těsto jemně nakyne.
7. Druhý den troubu předehřejte na 210 °C bez horkého vzduchu. Plech vyjměte z lednice, sundejte fólii a nechte 15–20 minut stát při pokojové teplotě.
8. 1 vejce prošlehejte s 15 ml studené vody a šneky těsně před pečením potřete. Podle chuti posypte perlovým cukrem. Pečte na střední pozici asi 15 minut, až šneci nabudou na objemu a zezlátnou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/skoricove-sneky