# Smažená rýže s tofu a arašídovou omáčkou

Smažená rýže s tofu a arašídovou omáčkou je jednoduchý způsob, jak chutně zpracovat zbylou rýži z lednice. Jídlo z jedné pánve je plné chuti díky česneku, zázvoru a chilli a na závěr ho zalije krémová arašídová omáčka.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: asijská

## Ingredience

- 30 ml arašídové máslo
- 30 ml sójová omáčka
- 0.5 ks citron
- 10 g cukr třtinový
- 60 ml olej řepkový
- 250 g den stará dobře zchlazená rýže
- 10 ml olej sezamový
- 200 g tofu marinované
- 1 ks chilli čerstvé
- 15 g zázvor čerstvý
- 15 g cibulka jarní
- 2 ks česnek
- 80 g brokolice
- 70 g lusky hrachové
- 80 g mrkev
- 70 g zelí červené
- 3 g sůl
- 5 g sezamová semínka
- 0.5 ks limetka

## Postup

1. Nejlepší smaženou rýži uděláte tak, že si nejdřív zvlášť na pánvi s 15 ml oleje osmažíte 250 g uvařené, alespoň den staré rýže lehce dokřupava. Pro extra chuť k ní můžete přidat 10 ml sezamového oleje. Osmaženou rýži dejte stranou.
2. Na dalších 15 ml oleje opečte zvlášť úplně dozlatova 200 g marinovaného tofu (nebo jiný rostlinný protein, který používáte) a také ho odložte.
3. Mezi opékáním si v misce smíchejte 30 ml arašídového másla, 30 ml sójové omáčky, šťávu z půlky citronu a 10 g třtinového cukru.
4. Na prázdnou pánev dejte zbytek oleje a aromata — nakrájené chilli, nasekaných 15 g zázvoru, 15 g jarní cibulky a 2 stroužky česneku. Opékejte je 1–2 minuty, dokud se nerozvoní.
5. Přidejte zeleninu — 80 g brokolice, 70 g hrachových lusků, 70 g červeného zelí a 80 g mrkve. Lehce ji osolte a pár minut za stálého míchání opékejte, dokud mírně nezměkne. Neopékejte ji příliš dlouho, ať zůstane křupavá.
6. Vraťte do pánve opečené tofu a rýži, vše dobře promíchejte a zalijte arašídovou omáčkou. Ochutnejte a podle chuti doplňte sezamový olej, sůl či víc citronové šťávy.
7. Smaženou rýži podávejte posypanou sezamovými semínky a s limetkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/smazena-ryze-s-tofu-a-arasidovou-omackou