# Špenátové knedlíky

Žemlové knedlíky s rozmraženým listovým špenátem rozmíchaným v másle. Podávejte je jako přílohu k masu s omáčkou. Místo špenátu můžete do rozpuštěného másla přidat cibulku, špek, houby, pórek nebo cuketu. Knedlíky se vaří nad párou, ne ve vodě.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 80 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 3 ks rohlík
- 30 g máslo
- 100 g špenát mražený
- 1 ks vejce
- 50 ml mléko
- 15 g mouka hrubá
- 3 g sůl
- 5 ml olej řepkový

## Postup

1. Včerejší pečivo (asi 150 g) nakrájejte na kostky o hraně 1 cm. Rozprostřete je na plech a nechte přes noc proschnout, občas je promíchejte. Suché pečivo by mělo vážit zhruba 115 g.
2. 100 g mraženého špenátu nechte rozmrazit a slisované kostky rozeberte na listy. Nahrubo je nasekejte. V kastrůlku rozehřejte 30 g másla, vmíchejte špenát a ihned odstavte, nevařte ho.
3. Suché pečivo dejte do misky, zalijte máslovým špenátem, promíchejte a nechte 5 minut vsáknout a vychladnout.
4. V jiné misce rozmíchejte vejce, mléko a sůl. K pečivu vmíchejte 15 g hrubé mouky, zalijte vaječnou směsí a promíchejte. Nechte 20 minut odpočinout a vsáknout.
5. Do hrnce nalijte asi 1 cm vody, vložte pařáček na knedlíky a potřete ho olejem. Směs rozdělte na 4 větší nebo 6 menších dílů a v dlaních z nich vytvarujte koule, které pořádně stlačte. Položte je na pařáček, přiklopte pokličkou a vařte v páře 20 minut. Knedlíky není třeba propichovat.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/spenatove-knedliky