# Špičaté zelí jako teplý minutkový salát

Krátce a prudce opečené nudličky špičatého zelí s cibulí, kmínem, vinným octem a špetkou cukru, sladkokyselé a pořád lehce křupavé. Hodí se jako teplá příloha k pečenému masu, uzenině nebo rybě. Použijte co největší pánev, jinak se zelí začne dusit a pouštět vodu. Polovina hlávky stačí jako příloha pro 4 osoby, celá hlávka (1000-1200 g) pro 4 hladové.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 15 min
- Kategorie: příloha, salát

## Ingredience

- 600 g zelí špičaté
- 1 ks cibule žlutá
- 2 g kmín drcený
- 2 g sůl
- 18 g cukr krupice
- 60 ml ocet vinný
- 60 ml olej řepkový

## Postup

1. Ze zelí (asi 600 g) sejměte zavadlé listy, rozčtvrťte a nakrájejte na nudličky silné 0,5-1 cm. Tuhý košťál vyřízněte. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Ve velké pánvi nebo širokém kastrolu rozehřejte 60 ml oleje. Přidejte cibuli, 2 g kmínu a 2 g soli. Zprudka za letmého míchání nechte změknout, aby nezhnědla. Přidejte zelí a míchejte dál na prudkém ohni 3-5 minut, až zavadne a zprůsvitní, ale zůstane trochu křupavé a zelené. Pokud se začne připalovat, přilijte pár lžic vody.
3. Podlijte 60 ml bílého vinného octa a nechte z větší části odpařit (zapněte digestoř). Dochuťte 18 g cukru podle chuti, výsledek má být výrazně sladkokyselý. Rozdělte na talíře a podávejte k masu, uzenině nebo rybě.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/spicate-zeli-jako-teply-minutkovy-salat