# Srbské rizoto

Školská klasika, love - hate relationship. Pokud ho milujete, jako já, vyplatí se dělat min. na 2 dny.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 250 g rýže kulatozrná
- 200 g mleté maso mix (vepřové-hovězí)
- 1 ks cibule žlutá
- 3 stroužky česnek
- 3 PL protlak rajčatový
- 2 čl paprika sladká
- 1 ks paprika červená
- 200 g hrášek
- 600 ml vývar hovězí
- 200 g sýr eidam
- okurky nakládačky
- 2 PL olej řepkový
- sůl
- pepř

## Postup

### Příprava

1. Omyjte papriku a nakrájejte na tenké proužkyCibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobnoMražený hrášek namočte v misce s vodouPřipravte si hluboký talíř na opečené maso
2. Rozpalte hrnec, nebo větší pánev, kterou můžete zakrýt poklicí na max a po ~1 min. přidejte trošku řepkového/slunečnicového oleje.
3. Mleté maso opečte ideálně po polovinách. Když ho dáte moc naraz, přestane se maso opékat a začne se dusit, protože teplota hrnce/pánve dramaticky klesne a maso pustí šťávu. Maso odložte bokem na hluboký talíř
4. Až bude maso hotové, snižte teplotu na polovinu, přidejte 2 PL oleje a orestujte cibuli dosklovita. Pak přidejte česnek a nechte rozvonět. Bacha, až ho nespálíte.
5. Přidejte opečené maso, rajčatový protlak a chvilku zarestujte.
6. Zasypte mletou paprikou, promíchejte a nechte minutku spojit.
7. Pak nakrájenou červenou papriku, rýži, zamíchejte, zalejte vývarem, sůl, pepř, glutamán a zakryté nechte dojít do bodu varu.
8. Až bude voda vřít, snižte teplotu na nejnižší výkon a duste do změknutí rýže (~20min). Občas promíchejte.
9. Kdyby bylo rizoto po změknutí rýže moc suché, přidejte ještě vývar, nebo máslo
10. Servírujte jak se patří - malou misku nebo trychtýř do roviny naplňte rizotem, vyklopte na talíř, zasypte strouhaným eidam a pár nakládeček bokem. Bagrujte lžíci!

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/srbske-rizoto