# Šťavnatý řízek s bramborovou kaší a okurkovým salátem

Takhle voní neděle :]
Tradiční řízek z vepřové krkovice podávaný se smetanovou bramborovou kaší a okurkovým salátem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: večeře, oběd
- Kuchyně: mezinárodní, česká, slovenská

## Ingredience

- 800 g kýta vepřová
- 4 PL mouka hladká
- 4 ks vejce
- 8 ks rohlík
- 8 PL sádlo vepřové
- 1 kg brambory
- 250 g máslo
- 200 ml mléko
- 2 ks okurka salátová
- 1 ks cibulka jarní
- 50 ml ocet jablečný
- 20 g cukr krupice
- sůl
- pepř

## Postup

### 🔥 TIP

1. Před obalením maso namočte do roztoku: půl litru vody20 g soli10 g sušeného česneku — mouku ani vejce v trojobalu už pak nemusíte solit. Nechte řízky ve vodě 30 min až 2 hod (ideálně i s vodou v lednici).Při smažení použijte dostatek oleje, aby řízek plaval, a smažte na 175 °C.
2. Dejte vařit vodu na brambory.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě do měkka.
4. Salátové okurky si nastrouhejte do mísy.Bílou část jarní cibulky nakrájejte nadrobno.V misce bokem si smíchejte ocet, cukr, sůl a trochu 100 ml vody.Smíchejte s okurkami a cibulkou a odložte do lednice.
5. Naklepejte vepřové na tenké plátky a osolte a opepřete z obou stran. Pokud jste maso marinovali v roztoku soli a česneku, už víc nesolte!
6. Plátky masa obalte nejprve v hladké mouce, poté ve vejci a nakonec v čerstvé strouhance.
7. Na pánvi rozehřejte sádlo (175°C) a řízky smažte dozlatova z obou stran.
8. Uvařené brambory slijte, nechte chvíli oschnout, pak přidejte máslo, rozmačkejte, pak mléko a vyšlehejte na kaši.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/stavnaty-rizek-s-bramborovou-kasi-a-okurkovym-salatem