# Steak s chimichurri omáčkou a pečenými batáty

Šťavnatý hovězí steak s bylinkovou chimichurri omáčkou a sladkými pečenými batáty. Jednoduchý, ale dokonale vyvážený talíř, který potěší každého milovníka masa.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: večeře, oběd

## Ingredience

- 300 g steak hovězí
- 300 g batát
- 20 g petrželka hladkolistá
- 20 g koriandr čerstvý
- 7 PL olej olivový
- 2 PL ocet vinný
- 2 stroužky česnek
- pepř

## Postup

1. Vyjměte steakové maso z chladničky a nechte ho aspoň 1h ohřát na pokojovou teplotu.
2. Batát propíchejte vidličkou, dejte ho do pekáče, pokapejte olejem a pečte při 200 °C asi hodinu. Posledních 15 minut ho rozřízněte podélně napůl. Po upečení ho osolte.
3. Steak potřete z obou stran olivovým olejem, opepřete.
4. Pánev (ideálně litinovou) dobře rozehřejte a opečte steak po 2 minutách z každé strany. Pak stáhněte teplotu, přidejte ghee, steak několikrát přelijte rozpuštěným máslem a zabalte do alobalu, kde ho nechte dojít.
5. Steak osolte a nakrájejte na tenké plátky přes vlákna masa. Podávejte s pečeným batátem, chimichurri omáčkou a případně s čerstvým zeleninovým salátem.
6. Hladkolistou petržel a koriandr nasekejte nadrobno, česnek utřete se solí a smíchejte s 5PL olivového oleje a s 2 PL octu. Osolte, opepřete.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/steak-s-chimichurri-omackou-a-pecenymi-bataty