# Šťouchané brambory

Uvařené brambory se nahrubo rozšťouchají a opečou s cibulí na sádle. Když se na dně pánve přichytí chuťová vrstva, rozpustí se ve lžících mléka a vrátí se do brambor. Použijte obyčejnou pánev nebo hrnec, ne nepřilnavý, jinak se vrstva na dně nevytvoří. Místo mléka lze přilít vodu, smetanu nebo vývar a cibuli nahradit opečenou slaninou, houbami či jinou surovinou.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 25 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 800 g brambory (varný typ B)
- 1 ks cibule žlutá
- 30 g sádlo vepřové
- 50 ml mléko
- 2 g sůl
- 10 g petrželka hladkolistá

## Postup

1. 800 g uvařených brambor nahrubo rozšťouchejte šťouchadlem.
2. Cibuli oloupejte a nadrobno nakrájejte. Dejte ji do pánve s 30 g sádla a na středním ohni nechte 2–3 minuty bublat, občas promíchejte. Má být měkká, voňavá a po okrajích lehce zlatá.
3. Přidejte brambory, promíchejte a zahřívejte, pozorně míchejte vařečkou. Jakmile na dně vznikne tenká přichycená vrstva, míchejte ještě asi 1 minutu, než by se začala připalovat.
4. Podlijte 50 ml mléka a míchejte, až se vrstva z dna rozpustí a tekutina se vsákne do brambor. Odstavte a podle chuti dosolte.
5. Petrželku nasekejte a vmíchejte do brambor těsně před podáváním.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/stouchane-brambory