# Studený španělský mrkvový salát

Zanahorias aliñadas — andaluská tapa z marinované mrkve s česnekem, římským kmínem a uzenou paprikou. Práce je minimum, jen počítejte s marinováním — aspoň 4 hodiny v lednici, ideálně přes noc.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: salát, příloha
- Kuchyně: španělská

## Ingredience

- 7 ks mrkev
- 3 stroužky česnek
- 1 PL oregano sušené
- 2 čl kmín římsky
- 1 čl paprika uzená
- 80 ml ocet jablečný
- dle chuti olej olivový
- dle chuti sůl

## Postup

### Mrkev

1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu zhruba 2 litry osolené vody. Oloupanou mrkev vařte vcelku jen do změknutí — musí zůstat pevná, rozvařená by se v marinádě rozpadla. Mrkev slijte a hned ponořte do studené vody, aby se dál nevařila. Nechte vychladnout.
### Marináda

2. V hmoždíři rozetřete česnek s oreganem, římským kmínem a uzenou paprikou na hustou pastu.
3. Vychladlou mrkev nakrájejte na kolečka, v míse promíchejte s česnekovou pastou a zalijte octem smíchaným s vodou v poměru 1:1 tak, aby byla celá ponořená.
4. Zakryté nechte v lednici marinovat aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
### Podávání

5. Mrkev vyjměte děrovanou lžící, pokapejte kvalitním olivovým olejem a podle chuti dosolte. Ve Španělsku se podává vychlazená jako tapa, třeba s párátky.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/studeny-spanelsky-mrkvovy-salat