# Svěží jarní krémový salát 

Nálož vitamínu jako prase! Ideální recept po dlouhé zimě.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: večeře, oběd
- Kuchyně: mezinárodní

## Ingredience

- 200 g labneh
- 1 ks rukola
- 1 ks okurka salátová
- 1 ks brokolice
- 100 g hrášek
- 1/2 cibule červená
- 4 ks chřest
- hrst semínka slunečnicová
- 3 PL olej olivový
- 1 PL hořčice dijónska
- 1/2 citrónová štáva
- 1 čl med

## Postup

1. Do většího hrnce dejte vařit vodu.
2. Na pánvi nasucho opražte slunečnicové semínka a dejte zchladnout stranou.
3. Okurku rozkrojte podélně na půl a pak příčně, aby vám vznikli 4ks s plochou stranou. Jádřinec čajovou lžičkou vyškrábněte. Zbytečně pouští vodu a sám o sobě nemá moc chuti.
4. Půlku cibule nakrájejte na tenké měsíčky, vložte do misky s vodou, aby se zbavila své štiplavosti.
5. Okrájejte brokolici na růžičky a nebojte se použít i stonek. Stačí ho důkladně ostrouhat škrabkou, nebo malým nožem, aby jste se zbavili tvrdé šlupky.
6. Rukolu properte ve vodě a nechte okapat, nebo použijte salátovou odstředivku.
7. Očistěte zelený chřest.
8. Vodu v hrnci důkladně osolte a postupně v ní uvařte chřest, brokolici a hrášek.Vařte max. 2 min. Brokolici možná o trochu déle.Všechno ihned po uvaření zchlaďte v ledové vodě, aby zelenina neztratila svou barvu.
9. Ve velké míse smíchejte dijónskou hořčici a šťávu z 1/2 citrónu. Postupně přidávejte olivový olej a pořádně míchejte. Všechno se musí hezky spojit do emulze.Osolte, opepřete.
10. Do mísy s drezinkem postupně zamíchejte všechnu zeleninu, pak rukolu.
11. Na talíř rozetřete labneh a vrchovatě naberte salát.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/svezi-jarni-kremovy-salat