# Svítek do polévky

Pečená vložka do vývaru z másla, vajec a trochy mouky. Je to lehký vzdušný piškot, který se nakrájí na čtverečky nebo nudle a vloží do polévky těsně před podáním. Základní těsto unese až dvě vrchovaté lžíce přídavku, třeba bylinek, parmazánu, šunky, zbytků masa, uvařené zeleniny nebo hrášku. Můžete ho upéct den předem.

- Porce: 5
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: polévka, příloha

## Ingredience

- 55 g máslo
- 55 g mouka hladká
- 3 ks vejce
- 2 g sůl
- 1 špetka oříšek muškátový

## Postup

1. Máslo a vejce nechte aspoň hodinu při pokojové teplotě. Mělký plech vymažte kouskem másla (5 g) a vysypte 5 g mouky, nebo ho vyložte pečicím papírem. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. 50 g másla utřete se solí vařečkou nebo v robotu do světlé pěny.
3. Po jednom zamíchejte 3 žloutky a každý nechte zcela vstřebat, než přidáte další.
4. 3 bílky ušlehejte na tuhý sníh. Do másla střídavě vmíchávejte po lžíci 50 g hladké mouky a po lžíci sněhu. Nakonec jemně vmíchejte zbytek sněhu a špetku muškátu, jen do spojení.
5. Těsto rozetřete na plech do vrstvy vysoké asi 1 cm. Pečte 10–15 minut, dokud povrch nezezlátne a těsto uprostřed nepruží.
6. Upečený svítek nechte 1–2 minuty na plechu a vyklopte. Papír sloupněte asi po pěti minutách. Kompletně vychladlý svítek nakrájejte na čtverečky, obdélníky nebo nudle.
7. Do polévky z vývaru ho dávejte až těsně před podáváním, nebo ho podávejte zvlášť v misce.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/svitek-do-polevky