# Tagliatelle s liškami a pálenou smetanou

Tagliatelle s liškami, šalotkou, bílým vínem a pálenou smetanou, doplněné parmazánem a petrželí  Kombinace lišek a pálené smetany vytváří jedinečnou chuťovou harmonii.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 250 g těstoviny tagliatelle
- 150 g lišky
- 2 ks cibule šalotka
- 100 g víno bílé
- 400 ml smetana ke šlehání ~31%
- 1 ks citron
- 50 g sýr parmazán
- 10 g petrželka hladkolistá
- 80 g olej olivový
- 50 g máslo

## Postup

1. Dejte vařit tagliatelle podle návodu na obalu v osolené vodě.
2. Do pánve s vyšším okrajem vylijte smetanu ke šlehání a nechte ji na vyšší teplotě lehce zkaramelizovat (pálená smetana), dokud nebude mít žlutou barvu. Pak ji dejte bokem.
3. V té samé pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, přidejte očištěné, rozpůlené lišky a restujte, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu.
4. Pak přidejte nasekanou šalotku a krátce orestujte.
5. Přilijte trochu bílého vína a nechte odpařit alkohol.
6. Pak vmíchejte pálenou smetanu, promíchejte, případně dolijte část škrobové vody z těstovin.Nakonec přidejte uvařené tagliatelle, dochuťte solí, pepřem a trochou citronové šťávy.
7. Podávejte posypané nastrouhaným parmazánem, nasekanou petrželí.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tagliatelle-s-liskami-a-palenou-smetanou