# Tarte Tatin s pomalu karamelizovanými jablky

Jednoduchý 3* Michelinský dezert! Chutná mnohem lépe, než vypadá :] Tady najdete detailní rozbor receptu. Chefsteps rocks!

- Porce: 6
- Doba přípravy: 210 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 8 ks jablko pink lady
- 125 g máslo
- 125 g cukr krupice
- 1 ks těsto listové

## Postup

1. Předehřejte horkovzdušnou troubu na 160 °C.
2. Pánev o průměru 18 cm vyčistěte a vytřete tenkou vrstvou másla.
3. Na dno pánve rozprostřete máslo v rovnoměrné vrstvě.
4. Na máslo nasypte stejnoměrnou vrstvu cukru.
5. Jablka oloupejte, rozkrojte na čtvrtky a odstraňte jádřinec.
6. Naskládejte jablečné čtvrtky v soustředných kruzích na vrstvu másla a cukru — od okraje pánve směrem do středu.
7. Z listového těsta vykrojte plát o průměru cca 5 cm (2 palce) větším, než je průměr pánve.
8. Těsto opatrně zatlačte mezi jablka a okraj pánve a přebývající okraje přehněte dovnitř.
9. Vložte do trouby a pomalu pečte 3–4 hodiny. Při prvním pečení kontrolujte po 2:00, 2:30 a 3:00 hodinách a vyjměte ve chvíli, kdy mají jablka jantarovou barvu a krásně voní — někdy je potřeba i 3,5 hodiny.
10. Před vyklopením nechte koláč chvíli vychladnout.
11. Tip: Můžete nechat zcela vychladnout a před podáváním ohřát 8–10 minut na 160 °C — pomůže to k pěknému vyklopení a opětovnému prohřátí karamelu.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tarte-tatin-s-pomalu-karamelizovanymi-jablky