# Teriyaki tofu na způsob hasselback

Tofu nakrájené na vejíř po vzoru hasselback nasaje maximum teriyaki marinády. Podávejte s jasmínovou rýží a okurkovým salátem s arašídy, chilli a koriandrem.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: japonská

## Ingredience

- 400 g tofu přírodní
- 120 g omáčka teriyaki
- 30 g sójová omáčka
- 15 g olej sezamový
- 1 čl ocet jablečný
- 2 stroužky česnek
- 5 g zázvor čerstvý
- 1 PL sezamová semínka
- 1 špetka chilli vločky
- 1 špetka skořice mletá
- 1 čl škrob kukuřiční
- 150 g rýže jasmínová
- 1 ks okurka salátová
- 40 g arašídy
- 1 hrst koriandr čerstvý
- chilli olej
- 45 g arašídové máslo
- 15 g sójová omáčka
- 1 lžička javorový sirup
- 0.5 ks limetka
- 1 stroužky česnek
- sůl

## Postup

### Teriyaki tofu

1. Tofu můžete připravit a marinovat i den předem. Velký 400g kus pevného tofu rozkrojte na polovinu; menší 200g kousky extra pevného tofu nechte vcelku.
2. Ke kusu tofu přiložte po stranách jídelní hůlky a nakrájejte ho vějířovitě na způsob hasselback. Hůlky zabrání tomu, abyste tofu prokrojili až dolů - video Snažte se dělat tenké zářezy.
3. Zbytek ingrediencí na tofu kromě škrobu smíchejte na marinádu, tofu jí zalijte a případně zatižte, aby bylo celé ponořené. Marinujte tak dlouho, jak máte čas — čím déle, tím lépe.
4. Marinované tofu dejte do zapékací mísy. Polovinu marinády si odložte na servírování, do druhé vmíchejte škrob a přelijte ji přes tofu.
5. Pečte na 200 °C asi 30 minut, dokud tofu nezačne být navrchu křupavé. Mezitím uvařte jasmínovou rýži a připravte salát.
### Okurkový salát s arašídy

6. Okurky nakrájejte, jemně osolte a nechte stát stranou, aby pustily vodu. Poté je jemně osušte.
### Omáčka

7. Ingredience na omáčku smíchejte ve větší míse na hustou omáčku. Rovnou do mísy přidejte osušené okurky, nasekaný koriandr a nadrcené arašídy. Vše dobře promíchejte.
8. Okurky ještě pustí vodu a omáčku zředí; pokud ne, přidejte lžíci vody. Podávejte s rýží, tofu, odloženou marinádou a trochou chilli oleje podle chuti.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/teriyaki-tofu-na-zpusob-hasselback