# Těstoviny s dýňovou omáčkou a ricottou

Podzimní omáčka z pečené dýně a rajčat, která je hladká i bez smetany. O krémovost se stará ricotta s kešu máslem. Lahůdkové droždí dodá omáčce lehce sýrovou chuť. Kešu ořechy s medovo-chilli příchutí jsme nahradili obyčejnými, kdo chce, dosype špetku chilli.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 600 g dýně hokkaidó
- 200 g rajčata cherry
- 10 ml olej olivový
- 5 g tymián čerstvý
- 120 g ricotta
- 15 g kešu máslo
- 5 g droždí lahůdkové
- 1 ks cibule žlutá
- 2 ks česnek
- 1 špetka sůl
- 1 špetka pepř
- 1 špetka kurkuma mletá
- 10 g kešu ořechy
- 320 g těstoviny
- 125 g sýr mozzarella

## Postup

1. Troubu předehřejte na 220 °C.
2. 600 g dýně oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na menší kostky. Do zapékací misky dejte dýni, 200 g cherry rajčat, 1 cibuli nakrájenou na kousky a 2 stroužky česneku. Posypte špetkou soli a 2 g tymiánu a pokapejte 10 ml olivového oleje. Pečte do měkka, asi 30 minut.
3. Mezitím uvařte 320 g těstovin podle návodu. Na konci vaření si odlijte trochu vody z těstovin.
4. Upečenou zeleninu dejte do mixéru. Přidejte 120 g ricotty, 15 g kešu másla, 5 g lahůdkového droždí, špetku pepře, špetku kurkumy a trochu vody z uvařených těstovin. Mixujte do hladké omáčky.
5. Omáčku smíchejte s uvařenými těstovinami. Posypte je 10 g nasekaných kešu ořechů, 3 g tymiánu a natrhanou 125 g mozzarelly.
6. Ihned podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/testoviny-s-dynovou-omackou-a-ricottou