# Těstoviny s hráškovým pestem

Rychlé těstoviny s pestem z hrášku, mandlí, citronu, olivového oleje a parmazánu, které se připraví za dobu vaření těstovin. Mražený hrášek musí být povolený a mladý a šťavnatý, ne tuhý. Pokud nemáte parmazán, pesto stačí dosolit. Hráškové pesto se hodí i k jiným jídlům.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 500 g těstoviny
- 400 g hrášek
- 100 g mandle celé
- 1 ks citron
- 60 ml olej olivový
- 30 g sýr parmazán
- 3 g sůl

## Postup

1. 500 g těstovin uvařte ve velkém množství vroucí osolené vody doměkka podle návodu. Minutu před koncem přisypte polovinu hrášku (200 g). Před scezením odeberte asi 250 ml vody z vaření.
2. Mezitím nasypte 100 g mandlí do robota se sekacím nástavcem a rozsekejte najemno. Přidejte nastrouhanou kůru z omytého citronu, asi 5 ml citronové šťávy, zbylých 200 g povoleného hrášku a 3 g soli. Znovu rozsekejte.
3. Za chodu přilévejte 60 ml olivového oleje, až vznikne jemná pasta. Vmíchejte 30 g strouhaného parmazánu a rozmixujte. Popřípadě dosolte nebo dochuťte citronovou šťávou.
4. Pesto vmíchejte k uvařeným těstovinám a konzistenci podle potřeby upravte vodou z vaření. Podávejte hned.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/testoviny-s-hraskovym-pestem