# Tiramisu palačinky

Palačinky v italském kabátku: kakaové těsto s kávou a krém z tvarohu a ricotty s amarettem. Chutnají jako tiramisu, ale mají hodně bílkovin a málo cukru. Amaretto je volitelné, bez něj bude krém lehčí a vhodný i pro děti. Místo ořechového krému s kakaem můžete palačinky namazat jakýmkoli oříškovým máslem. Slazení stévií v kapkách jsme vynechali, erythritol stačí. Palačinky skládejte těsně před podáváním, ať zůstanou jemné.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: snídaně, dezert

## Ingredience

- 150 g mouka špaldová
- 30 g protein čokoládový
- 5 g kakao holandské
- 350 ml mléko
- 1 ks vejce
- 50 ml espresso
- 10 g olej kokosový
- 200 g ricotta
- 250 g tvaroh měkký
- 30 ml amaretto
- 2 g vanilka mletá
- 50 g erythritol
- 60 g arašídové máslo

## Postup

### Palačinky

1. Uvařte 50 ml espressa a nechte ho chvíli stranou, aby nebylo příliš horké.
2. Smíchejte suché suroviny: 150 g špaldové mouky, 30 g čokoládového proteinu a 2 g kakaa. Přidejte 350 ml mléka, 1 vejce a vychladlé espresso a umíchejte hladké těsto.
3. Pánev potřete 10 g kokosového oleje a nechte rozehřát. Osmažte jednotlivé palačinky.
### Tiramisu krém

4. 250 g měkkého tvarohu smíchejte s 200 g ricotty. Osladte 50 g erythritolu a přidejte 2 g mleté vanilky. Pro opravdovou chuť tiramisu přidejte i 30 ml amaretta.
5. Palačinky potřete 60 g arašídového másla, přidejte krém, zabalte a poskládejte na sebe. Nakonec posypte 3 g kakaa.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tiramisu-palacinky