# Tofu tikka masala (vegan)

Křupavé marinované tofu v rajčatovo-jogurtové omáčce s aromatickým kořením. Veganská verze oblíbeného indického jídla — tofu marinujte co nejdéle, samotné vaření pak zabere jen 40 minut.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: indická

## Ingredience

- 400 g tofu přírodní
- 200 g jogurt kokosový
- 3 stroužky česnek
- 20 g zázvor čerstvý
- 2 PL citrónová štáva
- 1 PL olej řepkový
- 3 g kurkuma mletá
- 2.5 g paprika sladká
- 2.5 g kmín římsky
- 2 g koriandr mletý
- 6 g sůl
- 1 g oříšek muškátový
- 1 g kardamom mletý
- 1 špetka skořice mletá
- 2 PL olej řepkový
- 20 g máslo rostlinné
- 150 g cibule žlutá
- 20 g zázvor čerstvý
- 15 g česnek
- 20 g protlak rajčatový
- 6 g garam masala
- 3 g kurkuma mletá
- 2.5 g kmín římsky
- 2 g koriandr mletý
- 1 špetka chilli vločky
- 6 g sůl
- 400 g rajčata krájená
- 150 g jogurt kokosový
- 50 g mléko kokosové
- 10 g koriandr čerstvý

## Postup

### Tofu tikka

1. Tofu natrhejte na menší kousky velikosti asi 2 cm.
2. Všechny ingredience na marinádu smíchejte v misce. Přidejte tofu, dobře ho obalte a nechte alespoň hodinu marinovat — nejlépe celý den nebo aspoň přes noc.
3. Rozehřejte troubu na 200 °C a tofu i se vší marinádou pečte asi 30–40 minut, zatímco připravíte omáčku. Tofu má být navrchu jemně křupavé, ale ne vysušené zevnitř — sledujte ho a dobu pečení přizpůsobte velikosti kousků.
### Omáčka

4. V hrnci rozehřejte olej a rostlinné máslo. Cibuli nasekejte nadrobno a opečte dozlatova — na středním ohni to zabere asi 5 minut.
5. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor, česnek a protlak a opékejte další minutu, dokud se nerozvoní. Poté přidejte všechno mleté koření — kurkumu, římský kmín, koriandr, garam masalu, chilli a sůl — a opékejte ještě minutu. Průběžně míchejte, aby koření nepřihořelo.
6. Koření zalijte loupanými rajčaty, kokosovým jogurtem a kokosovým mlékem. Rajčata vařečkou rozmačkejte a vše nechte pod pokličkou vařit 15 minut.
7. Chcete-li omáčku opravdu krémovou, rozmixujte ji ponorným mixérem dohladka. Upečené tofu vložte do omáčky, ochutnejte a podle potřeby dochuťte: u kyselejších rajčat pomůže špetka jedlé sody a trocha cukru, u sladších lžička citronové šťávy.
8. Masalu podávejte s rýží basmati, nasekaným koriandrem, citronem a zbytkem kokosového jogurtu. Přidat můžete i zeleninu jako brokolici či hrášek a uvařit je v omáčce spolu s tofu.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tofu-tikka-masala-vegan