# Tradiční hrachová polévka

Hladká hrachová polévka z loupaného půleného hrachu, který se nejdřív dusí s mrkví a bylinkou. Pak se prolisuje do světlé jíšky rozředěné vývarem a podává s krutony. Hrách pasírujte přes cedník, nebo ho společně s vývarem rozmixujte ponorným mixérem. Pro bohatší chuť můžete přidat opečenou slaninu nebo špek.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 90 min
- Kategorie: polévka

## Ingredience

- 250 g hrách žlutý
- 1000 ml vývar zeleninový
- 1 ks mrkev
- 1 g majoránka
- 30 g máslo
- 10 g mouka hladká
- 3 g sůl
- 60 g chléb

## Postup

1. 250 g hrachu přeberte, propláchněte studenou vodou a dejte do středního hrnce. Zalijte 500 ml vývaru, přidejte oloupanou mrkev, snítku majoránky a, není-li vývar slaný, velkou špetku soli. Pomalu přiveďte k varu, přikryjte a nechte 1 hodinu jen líně bublat. Ke konci snižte žár, hrách vstřebá všechnu tekutinu.
2. 20 minut před dovařením hrachu rozehřejte v druhém hrnci 15 g másla. Vsypte 10 g mouky a 1 minutu prosmahněte metličkou, ať se nespálí. Zalijte zbylým 500 ml vývaru, rozmíchejte do hladka a přiveďte k mírnému varu. Provařujte 20 minut a občas promíchejte.
3. Z hrachu vyberte bylinku. Hrách s mrkví prolisujte přes větší cedník do zahuštěného vývaru, nebo vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Dochuťte solí, odstavte a vmíchejte zbylých 15 g másla, až se rozpustí.
4. Podávejte s krutony z 60 g chleba (opečené nebo vysušené kostičky).

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tradicni-hrachova-polevka