# Tvarohové ovocné knedlíky

Tvarohové ovocné knedlíky přesně tak, jak je dělají v pražské Café Savoy. Jemné těsto z tučného tvarohu a dětské krupičky, uvnitř šťavnatá jahoda, navrch strouhaný tvaroh, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo.

- Porce: 3
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: česká

## Ingredience

- 500 g tvaroh měkký
- 160 g krupice dětská
- 2 ks vejce
- 5 g sůl
- 200 g jahody
- 300 g tvaroh tvrdý
- dle chuti cukr vanilkový
- 80 g máslo

## Postup

### Těsto

1. V míse důkladně vymíchejte měkký tučný tvaroh s jemnou dětskou krupičkou, vejci a solí. Vznikne mokrá, lepivá, ale dobře tvarovatelná hmota.
### Plnění

2. Jahody omyjte a osušte. Vybírejte čerstvé sezonní ovoce stejné velikosti, aby se všechny knedlíky uvařily za stejný čas. Každou jahodu zabalte do zhruba půl centimetru těsta a okraje důkladně spojte. Vznikne asi 10 větších knedlíků.
3. Pokud knedlíky připravujete dopředu, vyskládejte je v nádobě na centimetrovou vrstvu dětské krupičky, jemně v ní obalte a nechte v lednici až 24 hodin.
### Vaření

4. Ve velkém hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu. Knedlíky vložte všechny najednou — voda musí vřít, ale nesmí bublat velkými bublinami, jinak se ovoce oddělí od těsta. Nastavte si minutku: jahodovým knedlíkům stačí asi 7 minut, švestkové potřebují 10–12 minut.
5. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou nebo velkou lžící, aby se jemné těsto nepotrhalo.
### Podávání

6. Na každý talíř dejte asi 100 g strouhaného lisovaného tvarohu smíchaného s vanilkovým cukrem, přidejte dvě tři čerstvé jahody a vše přelijte rozpuštěným máslem. Variace: knedlíky můžete obalit i ve sladké strouhance z 80 g másla, 10 g moučkového cukru, 100 g strouhané briošky, lžičky skořice a špetky kardamomu.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/tvarohove-ovocne-knedliky