# Vaječné dan-dan nudle

Nudle v skvělé pikantní omáčce, co zahřejí a nakopnou.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: večeře, oběd
- Kuchyně: asijská

## Ingredience

- 300 g nudle vaječné
- 200 g mleté maso vepřové
- 0.25 ks okurka salátová
- 1 PL olej řepkový
- 3 čl sojová omáčka
- 1 čl sůl
- 1 čl glutanmán sodný (MSG)
- pepř
- 1.5 čl koření 5 vůní
- 1 stroužek česnek
- 1 ks chilli čerstvé
- 1 PL pepř sečuánský
- 1 ks cibulka jarní
- 1 čl pepř kajanský
- 1 čl paprika sladká
- 1 čl cukr krupice
- 3 PL tahini
- 1 čl olej sezamový
- 1 hrst koriandr čerstvý

## Postup

### Marinování masa

1. Maso zakápněte sojovkou, osolte, přidejte MSG, koření 5 vůní a pepřPořádně promíchejte a nechte marinovat bokem
### Chilli olej

### ℹ️ TIP:

2. Do malé pánve/rendlíku dejte na mírný plamen zahřát 2PL rostlinného olejeJarní cibulku, česnek a chilli (bird's eye - koupíte v orientálních potravinách) nakrájejte nadrobnoDejte do nerezové miskyPřisypte sečuánsky pepř, kajanský pepř, mletou papriku, MSG, cukrAž bude olej mírně rozpálený (bacha ať se z neho nekouří), přilejte ho k směsi a ihned zamíchejte Udělejte si do zásoby vlastní
### Omáčka

3. Smíchejte 3 PL tahini, 1 PL sojovky, 1 čl koření 5 vůní a 1 čl sezamového olejeVše přimíchejte k chilli oleji
### Maso

4. Rozehřejte pánev na nejvyšší plamen ~1min, kápněte 1PL rostlinného oleje a opečte na ní mleté maso do zlatovaVařečkou ho na začátku rozbijte na drobnější kusyAž bude hotové, dejte ho bokem
### Gárniž

5. Umyjte okurku, nakrájejte na kolečka a ty pak na proužkyKoriandr na hrubo
### Nudle

6. Nudle uvařte podle návodu v menším hrnci/rendlíkuNudle zceďte a část vody z uvařených nudlí si nechte bokem ~75ml
7. Horké nudle smíchejte s omáčkou, masem a podle potřeby přilejte odloženou škrobovou vodu z nudlí. Nudle musí čvachtat, stejně jako manža!

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vajecne-dan-dan-nudle