# Vaječné wrapy se slaninou, klobásou, bramborami a sýrem

Vydatné wrapy plněné slaninou, klobásou, vejci, bramborami a sýrem, ideální na snídani nebo oběd. Skvěle se hodí k zamražení a rychlému ohřevu během týdne.

- Porce: 16
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře, svačinka, snídaně

## Ingredience

- 16 ks tortilla
- 1 kg hovězí mleté
- 18 ks vejce
- 680 g slanina
- 450 g sýr čedar
- 8 ks brambory
- 1 čl prášek do pečiva
- 1 čl paprika sladká
- sůl
- pepř

## Postup

1. Brambory nakrájejte na kostky o velikosti cca 1,5 cm. Dejte je do osolené vody a povařte dokud nejsou téměř měkké. Pak sceďte.
2. Na velké pánvi opečte slaninu dokřupava (nebo ji upečte v troubě na 220 °C). Slaninu nechte okapat na papírové utěrce. Ve stejné pánvi opečte klobásu, rozdrobte ji vařečkou, dokud není propečená. Přebytečný tuk slijte a maso smíchejte.
3. Brambory promíchejte s trochou másla nebo slaninového tuku, práškem do pečiva, paprikou, solí a pepřem. Rozložte na plech a pečte při 220 °C asi 25–30 minut, v polovině otočte, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
4. Vejce rozklepněte do velké mísy, osolte, opepřete a rozšlehejte. Na velké nepřilnavé pánvi je na středně nízkém ohni mírně míchejte, dokud nejsou právě tak akorát – měkká a lesklá, ne suchá.
5. Na všechny tortilly rovnoměrně rozdělte pečené brambory, klobásu, slaninu, vejce a nastrouhaný sýr. Posypte pažitkou, pokud chcete.
6. Wrapy pevně zabalte – přehněte okraje dovnitř a zarolujte. Každý wrap krátce opečte na pánvi, aby držel tvar. Zabalte do pečicího papíru (a alobalu, pokud budete mrazit).
7. Skladujte v lednici až 4 dny, v mrazáku až půl roku. Ohřívejte v mikrovlnce (z lednice 1,5–2 minuty, z mrazáku 3–4 minuty nebo rozmrazte přes noc). Pro křupavý povrch rozbalte a krátce opečte na pánvi.
8. Podávejte salsou nebo zakysanou smetanou až po ohřevu.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vajecne-wrapy-se-slaninou-klobasou-bramborami-a-syrem