# Vaječný koňak

Domácí vaječný likér ze žloutků, smetany a bourbonu s trochou rumu, který musí aspoň tři týdny zrát v lednici. Odleželý chutná jemněji, neodleželý je ostrý a hodí se ho rozmíchat se šlehačkou a sněhem z bílků. Nesnižujte množství alkoholu, uchovává likér. Pracujte čistě, lahev vyspařte vroucí vodou. Při změně barvy nebo sirném zápachu koňak nepijte. Brandy či koňak lze nahradit bourbonem nebo metaxou.

- Porce: 8
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: nápoj

## Ingredience

- 4 ks žloutek
- 80 g cukr moučka
- 350 ml smetana ke šlehání ~31%
- 280 ml bourbon
- 30 ml rum
- 3 ks vejce
- 1 špetka oříšek muškátový

## Postup

1. Čistou půllitrovou lahev a víčko spařte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Vodu vylijte, nechte lahev okapat a částečně vychladnout.
2. 4 žloutky rozmíchejte metličkou s 80 g moučkového cukru na hladkou kaši. Přilijte 250 ml smetany ke šlehání, 250 ml bourbonu, 30 ml rumu a 30 ml bourbonu místo brandy a krátce promíchejte. Ochutnávejte jen čistou lžičkou.
3. Směs přelijte do lahve, dobře zavřete a uložte na minimálně 3 týdny do lednice. Nenechávejte ji při pokojové teplotě.
4. Před podáváním ušlehejte zvlášť bílky ze 3 vajec a zvlášť 100 ml smetany ke šlehání. Ve velké míse vše spolu s koňakem smíchejte. Rozlijte do skleniček, podávejte s ledem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vajecny-konak