# Vajíčková pomazánka z utřeného másla

Vajíčková pomazánka, která je vzdušná díky tomu, že se máslo nejprve utře do pěny a vaječné žloutky se přidávají postupně. Bílky se nakrájí na kostičky a přimíchají až nakonec, aby pomazánka měla strukturu. Základem může být i tvaroh nebo žervé. Na obměny se hodí pažitka, petrželka, kopr, dijonská hořčice, uzený losos, opečená slanina, jarní cibulka nebo ředkvičky, ale stačí jedna dvě věci, které si sednou.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: svačinka, snídaně

## Ingredience

- 120 g máslo
- 5 ks vejce
- 8 g hořčice plnotučná
- 1 g sůl

## Postup

1. Máslo a 5 vajec uvařených natvrdo nechte hodinu před přípravou dojít na pokojovou teplotu.
2. Máslo a 1 g soli dejte do robotu s třecí (ne šlehací) metlou a několik minut při střední rychlosti třete, až zesvětlá a nakypří. Mezitím vejce oloupejte, rozpulte, vyjměte žloutky a bílky nakrájejte na drobné kostičky.
3. Za stálého chodu robota přidávejte žloutky po jednom, další vždy až po úplném spojení s máslem. Po posledním třete ještě 1 až 2 minuty.
4. Velkou lžící nebo vařečkou vmíchejte 8 g plnotučné hořčice a nakrájené bílky. Podle chuti jemně dosolte. Podávejte s čerstvým pečivem a zeleninou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vajickova-pomazanka-z-utreneho-masla