# Valašský kontrabáš

Zapékané jídlo z dušené pohanky, šťouchaných brambor a opečeného uzeného masa s cibulí, česnekem a majoránkou, zapečené s brynzou. Podávejte s kysaným zelím nebo kyselou okurkou. Máte-li rádi kyselejší chuť, vmíchejte zelí rovnou do zapékané směsi.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 75 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 200 g pohanka
- 500 ml voda
- 1000 g brambory
- 1 ks mrkev
- 250 g maso uzené
- 20 g česnek
- 1 ks cibule žlutá
- 2 g majoránka
- 200 g sýr balkánský
- 6 g sůl
- 200 g zelí kysané

## Postup

1. 200 g pohanky přeberte, propláchněte, zalijte 500 ml vroucí vody a osolte. Přiveďte k varu, pod pokličkou vařte 5 minut, odstavte a nechte 20 minut pod pokličkou dojít.
2. Uzené maso nakrájejte na kostičky, česnek nadrobno a cibuli nahrubo. Maso osmahněte v pánvi do zlatova, přidejte cibuli a česnek a nechte změknout. Troubu předehřejte na 200 °C.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, mrkev oloupejte a nakrájejte na 3–4 špalíčky. Obojí uvařte v osolené vodě asi 10 minut doměkka. Mrkev vyjměte, nakrájejte na kostičky a přidejte k uzenému masu. Brambory slijte a nahrubo rozšťouchejte.
4. Smíchejte pohanku, směs s uzeným a brambory, ochuťte majoránkou a solí a přesuňte do pekáčku. Posypte rozdrobenou brynzou nebo strouhaným sýrem a pečte 20 minut do zlatova.
5. Podávejte s kysaným zelím nebo kyselou okurkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/valassky-kontrabas