# Vegan mac and cheese

Mac and cheese s omáčkou z květáku, mrkve a kešu ořechů, která díky lahůdkovému droždí chutná po sýru. Je mnohem lehčí než klasická verze se smetanou a tučným sýrem. Kešu ořechy je nutné namočit alespoň hodinu, aby se omáčka rozmixovala dohladka. Zbytky přihřejte s trochou vody.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 300 g těstoviny kolínka
- 300 g květák
- 100 g mrkev
- 20 g česnek
- 50 g cibule žlutá
- 40 g kešu ořechy
- 15 g droždí lahůdkové
- 30 ml citrónová štáva
- 3 g sůl
- 1 špetka pepř
- 2 g česnek sušený

## Postup

1. 40 g kešu ořechů zalijte vodou a nechte je namočené alespoň 1 hodinu.
2. 300 g těstovin uvařte podle návodu.
3. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Vařte v ní 300 g květáku a 100 g mrkve prvních 5 minut. Potom na dalších 2 minuty přidejte 20 g česneku a 50 g cibule. Po 7 minutách zeleninu slijte a nechte vychladnout.
4. Kešu ořechy slijte a rozmixujte s uvařenou zeleninou, 15 g lahůdkového droždí, 30 ml citronové šťávy, 3 g soli, 2 g sušeného česneku a špetkou pepře. Mixujte do hladké konzistence, případně zřeďte trochou vody z vaření.
5. Těstoviny promíchejte s hotovou omáčkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vegan-mac-and-cheese