# Veganské zelené kari se zeleninou

Rychlé zelené kari z kokosového mléka se sezónní zeleninou — hotové dřív, než se dovaří rýže. Zelenina je volná: místo mrkve, cukety a brokolice funguje lilek, květák, kukuřice, fazolky i batáty. Tvrdou kořenovou zeleninu přidávejte první, měkkou až nakonec. S kari pastou začínejte opatrně — přeženete-li to, dorovnáte chuť dalším kokosovým mlékem.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 30 min
- Kategorie: oběd, večeře
- Kuchyně: thajská

## Ingredience

- 500 ml mléko kokosové
- 30 g pasta kari zelená
- 15 g cukr palmový
- 15 g olej kokosový
- 5 g kari směs
- 4 g sůl
- 2 g pepř
- 15 ml citrónová štáva
- 150 g mrkev
- 200 g cuketa
- 200 g brokolice
- 150 g rýže jasmínová

## Postup

1. Dejte vařit 150 g jasmínové rýže. Mezitím omyjte a nakrájejte 150 g mrkve, 200 g cukety a 200 g brokolice.
2. Ve woku rozpusťte 15 g kokosového oleje, přidejte 30 g zelené kari pasty a krátce ji opražte, aby pustila aroma.
3. Přilijte trošku kokosového mléka a vsypte mrkev, která potřebuje nejdél.
4. Přidejte 4 g soli, 5 g kari koření, 2 g pepře, 15 g palmového cukru, zbytek kokosového mléka a zbylou zeleninu. Vařte, dokud zelenina nezměkne — asi 10 minut.
5. Dochuťte 15 ml citronové šťávy a podávejte s uvařenou rýží.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/veganske-zelene-kari-se-zeleninou