# Vegetariánský burger z černých fazolí

Placičky z rozmixovaných černých fazolí s ovesnými vločkami, strouhankou a rajčatovým protlakem. Maso připomínají díky protlaku a sušeným houbám rozmixovaným se solí na prach. Fazole můžete nahradit jinými vařenými luštěninami, jen podle konzistence upravte množství strouhanky. Opékejte na pánvi nebo grilujte, hotové placičky složte do housky se zeleninou a studenou omáčkou.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 50 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 250 g fazole černé
- 1 ks vejce
- 50 g vločky ovesné
- 50 g strouhanka
- 25 g protlak rajčatový
- 10 g česnek
- 5 g houby sušené
- 5 g sůl
- 1 špetka koření provensálské
- 1 špetka kmín drcený
- 100 ml voda
- 100 ml olej řepkový

## Postup

1. V mixéru se sekacím nožem rozmixujte 5 g sušených hub, 5 g soli, špetku provensálského koření a špetku kmínu téměř na prach.
2. Pak rozmixujte 250 g scezených fazolí se 100 ml vody a 1 vejcem, jen nahrubo. Nesnažte se o hladkou kaši, burger by ztratil strukturu.
3. Do fazolí vmíchejte 50 g ovesných vloček, 25 g protlaku, 10 g prolisovaného česneku a rozmixované koření. Postupně přidejte 50 g strouhanky, až má směs hustotu mletého masa. Přikryjte a nechte 30 minut v lednici.
4. Pokud je směs řídká, vmíchejte trochu strouhanky navíc. S mokrýma rukama vytvarujte 6 placiček vysokých alespoň 1,5 cm.
5. Na pánvi rozehřejte na středním plameni 100 ml oleje. Po třech placičkách je opékejte zvolna 3–4 minuty z každé strany, olej má jen mírně bublat. Potom opečte zbylé tři.
6. Hotové placičky nechte odkapat na papírových utěrkách. Složte je do housek s čerstvou i nakládanou zeleninou a studenou omáčkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vegetariansky-burger-z-cernych-fazoli