# Vepřové plátky s omáčkou

Rychlé všední jídlo: opečené plátky vepřové pečeně v mouce s kořením a hnědá omáčka z jíšky, vývaru a opečené zeleniny. Do omáčky můžete dát papriky, cuketu, cibuli či žampiony. Na závěr lze omáčku zjemnit trochou smetany nebo studeného másla. Podávejte s bramborami nebo rýží.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 700 g kýta vepřová
- 3 g sůl
- 2 g paprika sladká
- 150 g paprika červená
- 150 g cuketa
- 500 ml vývar kuřecí
- 30 ml olej řepkový
- 15 g máslo
- 30 g mouka hladká

## Postup

1. 700 g vepřové kýty nakrájejte na 4 nebo 8 kusů silných 1,5–2 cm. Pokud je na mase blána, místy ji nařízněte, aby se plátky nekroutily. Papriku a cuketu nakrájejte na nudličky.
2. 30 g mouky smíchejte se 3 g soli a 2 g sladké papriky. Maso v ní z obou stran obalte a přebytečnou mouku oklepejte, zbytek si nechte.
3. Pánev rozehřejte nasucho na silném ohni a přilijte 15 ml oleje. Polovinu plátků opékejte z každé strany 2 minuty dozlatova a odložte. Stejně opečte zbylé maso s dalšími 15 ml oleje. Maso držte teplé v troubě při 70 °C.
4. Do horké pánve dejte zeleninu a za občasného míchání ji opékejte, až změkne a trochu zhnědne. Přendejte ji do misky.
5. V pánvi rozpusťte 15 g másla a vsypte zbytek mouky z obalování. Míchejte 2–3 minuty, než zezlátne. Postupně ve třech dávkách zalijte 500 ml vývaru a vždy pečlivě rozmíchejte metličkou.
6. Do omáčky vraťte zeleninu a 15–20 minut zvolna vařte, občas promíchejte. Maso rozdělte na talíře a přelijte omáčkou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/veprove-platky-s-omackou