# Vinná klobása

Vinná klobása zamotaná do šneka, na chvíli spařená ve vroucí vodě a pak pomalu pečená dozlatova. Spaření zatuhne povrch, takže klobása při pečení nepopraská. Pečte při nízké teplotě a pravidelně potírejte sádlem nebo výpekem. Z klobásy lze také vytlačit náplň do masových kapes a rolád, obalit ji a usmažit jako řízek nebo ji zapéct na kysaném zelí. Podávejte s bramborovou kaší, bramborami s máslem nebo bramborovým salátem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1000 g klobása vinná
- 30 g sádlo vepřové

## Postup

1. 1 kg vinné klobásy rozdělte na čtyři díly: v místě řezu ji nejdřív zakruťte, aby tam nebyla náplň, a pak rozkrojte. Každý díl volně zamotejte do šneka a křížem ho propíchněte dvěma špičatými špejlemi (ne tupými, ty klobásu trhají).
2. Ve větším hrnci přiveďte k varu asi 2 l vody a osolte ji lžičkou soli. Po vaření ztlumte na střední výkon a každého šneka povařte asi 30 sekund, aby povrch zatuhl a zbělal. Vyjměte na talíř a ulomte přečnívající konce špejlí.
3. Troubu předehřejte na 150 °C. Klobásy položte na plech s papírem na pečení, potřete je rozpuštěným sádlem (30 g), otočte a potřete i z druhé strany. Pečte 15 minut, v půlce klobásy znovu potřete sádlem nebo výpekem.
4. Klobásy otočte a pečte dalších asi 10 minut, dokud nezezlátnou, případně znovu potřete výpekem. Podávejte s bramborami.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vinna-klobasa