# Vlašský salát

Slavnostní vlašský salát s šunkou, bramborami, jablkem a hráškem v majonézové zálivce, kterou ochucují ančovičky a rybí omáčka. Rybí chuť je nenápadná, ale dodává hloubku. Salát musí odležet, jinak jsou chutě oddělené. Pokud chcete, přidejte kousek uzeného lososa nebo jiné uzené ryby. Vychází asi na 6 porcí.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 240 min
- Kategorie: salát, příloha

## Ingredience

- 350 g brambory
- 250 g šunka vepřová
- 150 g hrášek
- 150 g okurka nakládaná
- 0.5 ks jablko
- 1 ks cibule žlutá
- 400 g majonéza
- 15 g ančovičky
- 30 ml ocet vinný
- 10 g hořčice plnotučná
- 8 g cukr moučka
- 3 g sůl
- 10 ml rybí omáčka

## Postup

1. 350 g brambor (stejně velké kousky) opláchněte a dejte vařit, nejlépe v páře.
2. Mezitím nakrájejte 250 g šunky na nudličky dlouhé 2 cm a široké půl centimetru. Nejsnáze nejdřív na půlcentimetrové plátky. 1 cibuli oloupejte a nahrubo nakrájejte.
3. V malém kastrůlku přiveďte k varu 500 ml vody, vsypte 150 g mraženého hrášku a po opětovném varu vařte 30 sekund. Odstavte, přidejte cibuli, nechte 1 minutu stát a slijte.
4. 150 g nakládaných okurek nakrájejte na nudličky jako šunku. ½ jablka oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte stejně.
5. 3–4 ančovičky (asi 15 g) nadrobno nasekejte a v míse smíchejte s 400 g majonézy, 30 ml vinného octa, 10 g plnotučné hořčice, 8 g moučkového cukru, 3 g soli a 10 ml rybí omáčky. Zálivka má být výrazná, skoro pikantní, kyselost má vyvažovat sladkost. Podle potřeby dolaďte octem nebo cukrem.
6. Uvařené brambory nechte trochu zchladnout, oloupejte je a nakrájejte na stejné nudličky.
7. Všechny připravené suroviny přidejte do zálivky, i když jsou ještě vlažné, a důkladně promíchejte. Ochutnejte, případně dosolte nebo přidejte pár kapek rybí omáčky.
8. Salát přikryjte a nechte aspoň 3 hodiny odležet v lednici. Na druhý den je ještě lepší.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/vlassky-salat