# Zadělávaná cuketa

Zadělávaná cuketa jako příloha, nastrouhaná a krátce podušená na jíšce, zjemněná kysanou smetanou a koprem. Zůstane vláčná a trochu křupavá. Hodí se ke smaženému masu nebo rybím hranolkám. Starší, tužší cuketu zbavte jádřince, oloupejte a duste dvakrát déle.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 20 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 800 g cuketa
- 30 g máslo
- 10 g mouka hladká
- 3 g sůl
- 15 ml ocet kvasný
- 10 g kopr čerstvý
- 100 g smetana zakysaná

## Postup

1. Cuketu očistěte, starší kus zbavte jádřince a oloupejte. Nastrouhejte ji nahrubo. Kopr nasekejte nadrobno a odložte.
2. Ve větším kastrolu na středním žáru rozpusťte 30 g másla, vsypte 10 g mouky a chvíli usilovně míchejte. Přidejte cuketu a razantně promíchejte. Osolte 3 g soli, přidejte 15 ml octa a 3–4 minuty míchejte. Cuketa pustí tolik vody, aby zůstala vláčná, a přitom bude křupavá.
3. Vypněte plotýnku, vmíchejte kopr a 100 g kysané smetany. Ochutnejte a případně dochuťte octem. Přikryjte poklicí a nechte pár minut odpočinout.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zadelavana-cuketa