# Zadělávané kuře

Klasické jídlo ze zbylého vařeného nebo pečeného kuřecího masa v bledé jíšce na kuřecím vývaru se smetanou, mrkví a hráškem. Žloutek jídlo zjemní, není ale nutný. Jíšku nechte provařit, ale po přidání smetany se žloutkem už jen opatrně prohřejte. Podávejte s těstovinami nebo jemnými knedlíky.

- Porce: 2
- Doba přípravy: 40 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 200 g kuřecí maso
- 400 ml vývar kuřecí
- 1 ks mrkev
- 30 g hrášek
- 15 g máslo
- 10 g mouka hladká
- 2 g sůl
- 1 špetka oříšek muškátový
- 100 ml smetana ke šlehání ~31%
- 1 ks vejce
- 5 g petrželka hladkolistá

## Postup

1. Rozehřejte 15 g másla, zasypte 10 g mouky a špetkou muškátového oříšku a na středním plameni umíchejte bledou jíšku. Zalijte 400 ml vývaru, důkladně rozmíchejte, aby nevznikly hrudky, přiveďte k varu a zvolna vařte 20 minut.
2. Dochuťte 2 g soli. Přidejte 200 g nakrájeného masa, uvařenou mrkev a 30 g hrášku a krátce prohřejte. Vmíchejte 100 ml smetany rozšlehané s 1 žloutkem a velmi opatrně prohřejte, ale už nevařte, jinak se žloutek sráží. Posypte 5 g nasekané petrželky a podávejte.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zadelavane-kure