# Zapečené mangoldové noky

Noky z rozšťouchaných brambor, spařeného mangoldu, česneku, vajec a parmazánu, zapečené na másle do zlatova. Dobrý oběd, pokud máte po ruce předvařený mangold a zbytek vařených brambor. Podávejte třeba se sázeným vejcem.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 800 g brambory
- 400 g mangold
- 10 g česnek
- 1 špetka sůl
- 50 g sýr parmazán
- 2 ks vejce
- 60 g máslo

## Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C. 800 g brambor oloupejte, nakrájejte na kostky a vařte ve vroucí osolené vodě asi 12 minut doměkka. Slijte a nechte je nepřikryté chvíli odpařit.
2. Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Z 400 g mangoldu vyřízněte stonky, nakrájejte je na sousta a vařte 2–3 minuty, až změknou. Vylovte je do misky s ledovou vodou a odložte.
3. Listy nakrájejte na širší nudličky a po dávkách je ve stejné vodě předvařte, každou asi 1 minutu, až zavadnou. Vylovte je a zchlaďte v ledové vodě.
4. Česnek (10 g) prolisujte. Brambory rozšťouchejte a mangold (listy i stonky) nožem ještě trochu nasekejte. Všechno spolu s česnekem, špetkou soli, 2 vejci a polovinou z 50 g parmazánu promíchejte jako šťouchané brambory.
5. Pekáček vymažte 15 g másla. Dvěma velkými lžícemi tvořte noky a řadte je vedle sebe do pekáčku. Zbylé máslo (45 g) rozpusťte a noky jím přelijte.
6. Pečte 15–20 minut, dokud noky na povrchu místy nezezlátnou. Rozdělte na talíře a ještě horké posypte zbylým parmazánem.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zapecene-mangoldove-noky