# Žemlové knedlíky

Knedlíčky z vysušeného pečiva s máslovou cibulkou a petrželkou, které se vaří v páře. Hodí se jako příloha k masu s omáčkou a zachrání zbylé rohlíky či chleba. Pečivo nechte proschnout přes noc, nebo ho nakrájené sušte půl hodiny v troubě s horkým vzduchem při 50 °C a pootevřených dvířkách. Knedlíky vařte vždy nad párou, ne přímo ve vodě.

- Porce: 4
- Doba přípravy: 80 min
- Kategorie: příloha

## Ingredience

- 3 ks rohlík
- 30 g máslo
- 1 ks cibule žlutá
- 1 ks vejce
- 50 ml mléko
- 15 g mouka hrubá
- 3 g sůl
- 10 g petrželka hladkolistá
- 5 ml olej řepkový

## Postup

1. Včerejší pečivo (asi 150 g) nakrájejte na kostky o hraně 1 cm. Rozprostřete je na plech a nechte přes noc proschnout, občas je promíchejte. Suché pečivo by mělo vážit zhruba 115 g.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a v malém kastrůlku opečte na 15 g másla do změknutí, ale ne do zhnědnutí. Odstavte, vmíchejte zbylých 15 g másla a nechte rozpustit.
3. Suché pečivo dejte do misky, zalijte máslovou cibulí, promíchejte a nechte 5 minut vsáknout a vychladnout.
4. V jiné misce rozmíchejte vejce, mléko a sůl. Petržel oberte ze stonků a nahrubo nasekejte. K pečivu vmíchejte 15 g hrubé mouky a petrželku, pak zalijte vaječnou směsí a promíchejte. Nechte 20 minut odpočinout a vsáknout.
5. Do hrnce nalijte asi 1 cm vody, vložte pařáček na knedlíky a potřete ho olejem. Směs rozdělte na 4 větší nebo 6 menších dílů a v dlaních z nich vytvarujte koule, které pořádně stlačte. Položte je na pařáček, přiklopte pokličkou a vařte v páře 20 minut. Knedlíky není třeba propichovat.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zemlove-knedliky