# Ženevské placičky

Měkké mandlové placičky s kandovanou pomerančovou kůrou, které chutnají podobně jako marokánky, jen jsou hebčí a šťavnatější. Z jedné dávky vyjdou asi 2 plechy (50 kousků). Aby se v troubě příliš neroztekly, musí být směs po vychladnutí opravdu hustá. Kandovanou kůru můžete nahradit sušenými meruňkami namočenými přes noc v pomerančovém džusu. Placičky lze na spodku potřít rozpuštěnou čokoládou. Vydrží dlouho měkké.

- Porce: 50
- Doba přípravy: 60 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 150 g mandle celé
- 100 g kůra pomerančová
- 140 g cukr krupice
- 80 g máslo
- 125 ml mléko
- 30 g mouka hladká

## Postup

1. 150 g mandlí nakrájejte podélně na lupínky. Trochu lupínků odložte na ozdobu, zbytek nahrubo nasekejte. 100 g kandované pomerančové kůry (i když je na kostičky) ještě rozsekejte nožem a případně nechte okapat.
2. V kastrůlku přiveďte k varu 125 ml mléka, 80 g másla, 140 g cukru, kůru a nasekané mandle. Pod častým mícháním vařte 10-12 minut, až směs zhoustne na kaši a při míchání je vidět dno.
3. Vmíchejte 30 g hladké mouky a minutu míchejte, než ještě zhoustne. Stáhněte z plotny. Pokud je směs stále řídká, přimíchejte lžičku strouhanky. Nechte úplně vychladnout na hustou a lepivou hmotu.
4. Troubu předehřejte na 170 °C bez horkého vzduchu. Lžičkou namočenou ve studené vodě odkrajujte malé hromádky a klaďte je na plech s pečicím papírem s dostatečnými mezerami, protože se roztečou. Na každou dejte jeden či dva odložené mandlové lupínky.
5. Pečte 10-11 minut, až placičky po obvodu zezlátnou (uvnitř zůstanou měkké). Nechte je vychladnout na plechu, aby zpevnily, a teprve pak je sundejte z papíru.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zenevske-placicky