# Žloutkové cukroví

Drobné křehké vánoční cukroví z vyšlehaných žloutků a moučkového cukru, pečené v plechových formičkách vymazaných sádlem. Vyjde asi 40 kousků. Důležitá je přesná teplota trouby a nepřeplňovat formičky. Cukroví po vytažení nechte vychladnout a uložte v suchu.

- Porce: 10
- Doba přípravy: 45 min
- Kategorie: dezert

## Ingredience

- 4 ks žloutek
- 120 g cukr moučka
- 12 g cukr vanilkový
- 15 g sádlo vepřové

## Postup

1. Sádlo rozpusťte tak, aby zůstalo jen vlažné. Peříčkem nebo silikonovým štětečkem důkladně vymažte celý vnitřek formiček včetně záhybů a nechte ztuhnout.
2. 4 žloutky se 120 g moučkového cukru a 12 g vanilkového cukru šlehejte 15 minut v robotu nebo 40–45 minut ručně. Mezitím předehřejte troubu přesně na 140 °C.
3. Do každé formičky dejte asi 1 malou kávovou lžičku žloutkové pěny, jen do čtvrtiny výšky. Formičky hned dejte na plech a vložte do trouby.
4. Pečte 5 minut, než se obsah nafoukne, a snižte teplotu na 120 °C. Dopékejte dalších 15 minut. Prvních 10–15 minut troubu neotvírejte.
5. Na konci pečení zkuste jeden kousek vyklepnout ještě teplý a rozlomit. Pokud je křehký i uvnitř, vyklepněte i ostatní.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zloutkove-cukrovi