# Zvolna pečená jehněčí kýta se slaninou a česnekem

Jehněčí kýta nadívaná slaninou, česnekem a solí, pomalu pečená pod pokličkou na nízké teplotě. Měkký upečený česnek se na konci rozetře po masu a z vypečené šťávy se udělá jednoduchá omáčka. Místo kýty můžete použít dvě ramínka. Podávejte se zeleninovým salátem a pečivem, nebo s bramborovou kaší se špenátem a rozetřeným česnekem.

- Porce: 6
- Doba přípravy: 250 min
- Kategorie: oběd, večeře

## Ingredience

- 1500 g jehněčí maso
- 100 g slanina
- 20 g česnek
- 8 g sůl
- 10 g mouka hladká

## Postup

1. 100 g slaniny nakrájejte na malé kostičky. 10 g česneku oloupejte a nadrobno nasekejte. V misce smíchejte slaninu, česnek a 8 g soli.
2. Z jehněčí kýty (asi 1,5 kg s kostí) odřízněte povrchový tuk a blány. Na jednom až dvou místech maso prořízněte až ke kosti a do kapes napěchujte slaninovou směs. Zbytek směsi rozetřete po povrchu.
3. Maso dejte do pekáčku a přidejte 10 g neoloupaného česneku ve stroužcích. Nepodlévejte, pekáček pevně zakryjte dvěma vrstvami alobalu nebo víkem. Pečte 3 hodiny při 140 °C.
4. Maso odkryjte a upečený česnek vymačkejte ze slupek a rozetřete po masu. Zvyšte teplotu na 160 °C a pečte nepřikryté 45 minut. Maso během toho několikrát přelijte vypečenou šťávou.
5. Maso vyjměte a vyřízněte spodní kost, obraťte ho zpět a nakrájejte na plátky.
6. Vypečenou šťávu přeceďte do kastrůlku a přiveďte k mírnému varu. Přes malý cedník zaprašte 10 g mouky a nemíchejte. Přikryjte a nechte 10 minut slabě vařit. Pak rozmíchejte metličkou a 2 minuty povařte, případně přeceďte. Maso podávejte přelité šťávou.

---
Zdroj: https://www.nevimcovarit.cz/recepty/zvolna-pecena-jehneci-kyta-se-slaninou-a-cesnekem