Bryndzové halušky
Národní pokrm Slovenska! Bryndzové halušky s opečenou slaninou jsou srdcem slovenské kuchyně.
Halušky se tradičně škrabou speciální škrabkou, ale dají se udělat i obyčejnou lžičkou.
Ingredience
Postup
- 1
Do většího hrnce dejte vařit vodu.
Rozehřejte si menší pánvičku na slaninu. - 2
Slaninu nakrájejte na menší kostky a restujte jí na mírnem plameni dokud nezezlátne.
- 3
Brambory oloupejte a nastrouhejte na škrabadle.
Je to tá pichlavá část škrabadla, po které vám z brambor zůstane jen kaše.
Nechte ji chvíli odstát - pustí vodu, kterou můžete vylít. Zbytečně by jste pak museli přidávat víc mouky. - 4
Přidejte vejce, postupně mouku, osolte a pořádně promíchejte.
Mělo by vám vzniknout lepivé těsto, které drží.
Nechte odstát ~10 min. - 5
Mezitím si v misce smíchejte bryndzu se zakysanou smetanou.
- 6
Do vroucí osolené vody lžící propasírujte přes haluškovač celé těsto.
Dejte pozor, aby se vám halušky v hrnci nezlepili - občas je jemně promíchejte. - 7
Až halušky vyplavou, přeceďte je a hned smíchejte s bryndzou.
- 8
Na každou porci dejte slaninu dle chuti a pokapte slaninovým výpekem.
- 9
Dobrou chut!
