Bryndzové halušky

Národní pokrm Slovenska! Bryndzové halušky s opečenou slaninou jsou srdcem slovenské kuchyně.

Halušky se tradičně škrabou speciální škrabkou, ale dají se udělat i obyčejnou lžičkou.

931 kcal45 g bílkovin103 g sacharidů36 g tukůna porci

Odhad z výživových hodnot ingrediencí podle NutriDatabáze.cz 11.26 (ÚZEI).

Ingredience

Do většího hrnce dejte vařit vodu.
Rozehřejte si menší pánvičku na slaninu.
Slaninu nakrájejte na menší kostky a restujte jí na mírnem plameni dokud nezezlátne.
Brambory oloupejte a nastrouhejte na škrabadle.
Je to tá pichlavá část škrabadla, po které vám z brambor zůstane jen kaše.
Nechte ji chvíli odstát - pustí vodu, kterou můžete vylít. Zbytečně by jste pak museli přidávat víc mouky.
Přidejte vejce, postupně mouku, osolte a pořádně promíchejte.
Mělo by vám vzniknout lepivé těsto, které drží.
Nechte odstát ~10 min.
Mezitím si v misce smíchejte bryndzu se zakysanou smetanou.
Do vroucí osolené vody lžící propasírujte přes haluškovač celé těsto.
Dejte pozor, aby se vám halušky v hrnci nezlepili - občas je jemně promíchejte.
Až halušky vyplavou, přeceďte je a hned smíchejte s bryndzou.
Na každou porci dejte slaninu dle chuti a pokapte slaninovým výpekem.
Dobrou chut!