Ďábelská směs na topinky

Postup

1. 1

   Klobásu nastrouhejte na hrubém struhadle. Zbytky, co nepůjdou nastrouhat, nasekejte nadrobno.

2. 2

   Cibuli i česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.

3. 3

   Pánev s vyšším okrajem nechte rozehřát na středně vyšším plameni.
   Pak v ní rozpusťte sádlo, přidejte mleté maso, opékejte a míchejte.

   ℹ Nedávajte do pánve zbytečně moc masa, začne se pak dusit. Je lepší ho dávat po várkách a v první fázi s ním vůbec nemíchat. Až jak získá barvu, můžete zamíchat a osolit

4. 4

   Jakmile maso začne zlátnout, přidejte cibuli a opékejte do změknutí cibule.

5. 5

   Přidejte česnek, míchejte minutu, poté zalijte drcenými rajčaty.

6. 6

   Konzervu rajčat vypláchněte 100 ml studené vody a přilijte do rendlíku.

7. 7

   Směs oslaďte cukrem, ochuťte chilli, vmíchejte ajvar a klobásu.

8. 8

   Zakryjte poklicí a na mírném ohni duste 2 hod, občas promíchejte a případně dolijte vodu.

9. 9

   Po dvou hodinách by směs měla mít hustotu pomazánky. Pokud je řídká, krátce duste bez pokličky.

10. 10

    V pánvi rozehřejte lžíci sádla a zprudka opečte tři krajíce chleba na topinky. Totéž s druhou polovinou sádla a chleba.

11. 11

    Topinky potřete čerstvě oloupaným česnekem, rozdělte na ně horkou směs, posypte sýrem.

12. 12

    Dobrou chuť!