Fazolovo-špenátová polévka se sýrem a krutony
Recept od Kateřina Bičíková Harudová(forbes.cz)
Rychlý a výživný špenátový krém s máslovými fazolemi, parmezánem a krutony, který zasytí a dodá energii. Polévka je bez smetany a mouky, zahuštěná fazolemi a hotová do 20 minut.
Ingredience
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na malé kostičky. V hrnci rozehřejte olivový olej a cibuli osmahněte na mírném plameni dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte, aby se uvolnila jeho vůně.
- 2
Přilijte vývar, vsypte kurkumu, špetku mletého hřebíčku, osolte a opepřete. Nechte chvíli vařit, až cibule změkne.
- 3
Přimíchejte čerstvý špenát. Jakmile zvadne, přidejte scedené máslové fazole a parmezán. Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladka.
- 4
Polévku dochuťte citronovou šťávou a případně dosolte či dopepřete podle chuti. Podávejte ozdobené krutony, lístky bazalky, lžící zakysané smetany a trochou parmezánu.
