Novoroční čočka s vepřovým a vejcem

Ingredience

Postup

1. 1

   Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Kořenovou zeleninu očistěte a pokrájejte na drobné kostičky.

2. 2

   Snítky petržele a tymiánu svázejte kuchyňským provázkem.

3. 3

   V hlubším hrnci rozpusťte 2/3 másla a na středním stupni dozlatova orestujte cibuli.

4. 4

   Přidejte kořenovou zeleninu a restujte, aby chytila zlatavou barvu. Vložte tymián a petržel.

5. 5

   Propláchněte čočku studenou vodou a přidejte ji do hrnce k zelenině. Promíchejte a zalijte hovězím vývarem, 100 ml si nechte stranou.

6. 6

   Na mírném ohni vařte 25–30 minut, dokud čočka nezměkne.

7. 7

   Čočku podlévejte zbytkem vývaru. Jakmile změkne, přidejte po lžících jablečný ocet.

8. 8

   Vmíchejte zbytek másla, osolte a opepřete dle potřeby.

9. 9

   Servírujte s teplým plátkem Pražské šunky nebo s pošírovaným vejcem, posypte nasekanou petrželkou.